Προετοιμασία για τη χρήση συσκευής για σαντιγί κρέμας Μην πανικοβληθείτε αν είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε συσκευή παρασκευής σαντιγί. Αρχικά, προετοιμάστε αυτά τα στοιχεία:
Ελέγξτε τον εξοπλισμό: Βεβαιωθείτε ότι το σώμα του κατασκευαστή μαστίγωσης, η κασέτα αερίου N2O και η κεφαλή μαστίγωσης είναι όλα παρόντα. Επιλέξτε ένα-φυσίγγιο αερίου ποιότητας τροφίμων.
Κρέμα παγωμένης: Βάλτε την παχύρρευστη κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν. 4 βαθμός είναι η ιδανική θερμοκρασία για ευκολότερο χτύπημα.
Καθαρίστε το δοχείο: Ξεπλύνετε το φλιτζάνι χτυπήματος με κρύο νερό, στεγνώστε το και παγώστε το για 10 λεπτά. Η χαμηλή θερμοκρασία θα επιβραδύνει το λιώσιμο της κρέμας.
Τρία βήματα για το χτύπημα της κρέμας γάλακτος Μια διαδικασία χτυπήματος που ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν εύκολα να κατακτήσουν:
Στάδιο γέμισης: Ρίξτε την παγωμένη κρέμα στο φλιτζάνι χτυπήματος μέχρι να γεμίσει το 1/2 (πολύ θα προκαλέσει υπερχείλιση). Προσθέστε 10 γρ ζάχαρη άχνη (προσαρμόστε τη γεύση).
Εξοπλισμός συναρμολόγησης: Σφίξτε την κεφαλή κτυπήματος και τοποθετήστε το φυσίγγιο αερίου κάθετα. Ένας ήχος "κλικ" υποδεικνύει ότι έχει εγκατασταθεί σωστά.
Χρόνος περιστροφής: Κρατήστε σταθερά το κύπελλο χτυπήματος με το ένα χέρι. Ανακινήστε το μίξερ πάνω-κάτω 8-10 φορές (ανακινήστε άλλες δύο φορές το χειμώνα). Ανοίξτε τη βαλβίδα και παρατηρήστε τη συνοχή της κρέμας. σταματήστε όταν εμφανιστούν καθαρές γραμμές.
Συμβουλές για προχωρημένους: Κατά το χτύπημα, γείρετε το μίξερ 45 μοίρες για να επιτρέψετε στον αέρα να ενσωματωθεί πιο ομοιόμορφα στην κρέμα. Αμέσως μετά το χτύπημα, αναποδογυρίζουμε το μίξερ για να μην ξαναρέει η κρέμα.
Κοινές λύσεις προβλημάτων: Μην πετάτε τον εξοπλισμό σε αυτές τις περιπτώσεις:
Η κρέμα δεν έχει σταθεροποιηθεί: Ελέγξτε εάν η κρέμα έχει λήξει (χρησιμοποιήστε εντός 3 ημερών από το άνοιγμα) ή δοκιμάστε να ανακινήσετε άλλες δύο φορές.
Πάνω από-χτυπώντας: Προσθέστε αμέσως 10 ml μη σαντιγί παγωμένης κρέμας και ανακινήστε απαλά δύο φορές για να επαναφέρετε την υφή της βουτυρόκρεμας.
Υπολείμματα φυσαλίδων αέρα: Τυλίξτε το άκρο της φυσαλίδας αέρα με μια χαρτοπετσέτα και πιέστε αργά για να απελευθερωθεί ο αέρας, αποφεύγοντας το πιτσίλισμα των μεταλλικών θραυσμάτων.
Καθαρισμός και συντήρηση: Ξεπλύνετε την κεφαλή του μίξερ με ζεστό νερό αμέσως μετά από κάθε χρήση. Μην χρησιμοποιείτε χαλύβδινο μαλλί. Αφήστε να στεγνώσει στον αέρα πριν συναρμολογήσετε και αποθηκεύσετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού.